I: Y la maestra no nos dejaba ir al baile cuando éramos jovencitas... y cuando iban los chicos al baile.
E: ¿Por qué?
I: Porque no nos dejaba ir al baile, porque no quería que bailaríamos con los chicos...
I: Porque, en otra ocasión tuvo proba[bi]lidad de quitarse... y el secretario no se lo... no se lo dijo lo que era la verdad porque querían que seguiría.
E: ¡Ah! Nos había pasado a nosotros que...
I: Sí, sí, sí, sí, sí.
E: ¿Para qué?
E: ¿Qué haríamos?
I: A la... ¡Jo!, pues, ¿qué hacéis?, a las nueve a casa. Y beber nada, y fu-, ¡uy fumar!... a la que le verían tomar, ahora le ve, ahora como estas que toman vino...
E: Sí.
I: Coca-Cola, ¡buah! Aquellas le llamaban, ya sabes cómo se pue[de] llamar.
E: ¿No podían tomar, nada? ¿Ni un café?
I: No entrar, ¡nada!
E: ¿Y qué hacían las mujeres en el campo, con las eras?
I: Pues coger, coger la mies, tenías máquina de segar entonces, pues se hacía a braza[da]s las... [VIENTO] una morena, para después que se cargue bien [VIENTO].
E: ¿Y qué hacían con el hijo, si estaba recién nacido?
I: Bueno, pues a lo mejor si estaba recién nacido pues, y si en casa no había más que el padre y la madre, pues darte unas sopas y ya sabes, si después hacías en la cuna o no hacías ya las cosas, pues hasta que vendría de aquí pa[ra] allí con la basura, ¡claro!, después, pues oye, el que tenía a la madre, pues ya había muchos pues lo mejor estaba la madre, o ya la mayor, y entonces pues a lo mejor ella ya marchaba al campo, y la madre, pues por eso es que pasaba mucho en los pueblos, pues lo de siempre ya tenía una madre una tía o algo, pues ya te cuido yo al niño, hala, vete si quieres a, a segar o a acarrear que el niño ya vengo yo y te le cuido, pero a la que la pillaba que no tenía a nadie pues allí se quedaba, unas sopillas o lo que sería, y allí te quedabas, ¡claro!, si esto... hasta que vendría si eran tres horas o cuatro, hasta que vendría la madre.
E: ¿Y luego que hacían con el pan, lo vendían o...?
I: Pues sabes lo que hacíamos, lo metíamos en un cuenco, para que se mantendría fresco, y nos duraba ocho días, no como ahora la barrita fresca, ¡ocho días!, y se conservaba bien...
E: ¿Se conservaba durante ocho días!
I: Sí...
I: Si vendríais de aquí a ocho días, llevaríais morcillas.
I: Luego ese, ese trocito, ese poquito de masa, de masa que es lo que se dejaba pa[ra] la levadura, cuando se hacía pan se dejaba un poco, y para la vez siguiente, entonces, la víspera de hacer pan, otra vez, se cogía esa levadura, y con un poco de harina se hacía masa, se hacía una masa, una masa de tres o cuatro kilos, de... harina, y yo me acuerdo que mí madre, pues eso, la tapaba como si sería un niño, porque decía: la masa y el niño, en verano es frío, y se tapaba, así...
E: Sí.
I: Y luego al día siguiente, pues había que amasar en arca, a en un... bastante harina, pues haríamos treinta, me pa[r]ece que hacíamos treinta panes.
I: Me bajé a vivir con mi suegra, a comprar los muebles, y, y le dije a mi suegra, porque mi suegra, no es porque sería mi suegra, pero era... oro puro, y esta me gusta, y compró la cama. Tienes que ver que he compra[d]o camas después, y la mía estaba intacta, ¡eh!, y, y otras están, claro, pero cuando compré lo de allí de la otra casa, por poner, porque antes, hijo, las casas eran todo alcobas, aquí el comedor y ahí, de aquí pa[ra] allá una alcoba.
E: ¿Aquí en el cocido echaban una cosa que llaman relleno o algo así...?
I1: Sí, claro... en el cocido... I2: Sí... y ese no faltaba nunca.E: ¿Y eso cómo era, saben cómo era?
I2: Pues eso con, con huevo y pan ralla[d]o, que se hacía y se echaba, se echaba un poco de perejil, un poco cosa de... I1: Se echaba un poco jamón y un poco de lo que fuera... del relleno... también todo I2: Bueno, el relleno admitía muchas cosas... I1: Contra más echarías en él, más rico estaba. I2: Contra mejor cocinera se tendría en la casa, más cosas se echaban en él...E: ¿Y de tocarle la lotería?
I: ¡Ah!, yo de... si me tocaba la lotería, yo creo que si... tenía salud, viajar, eso sí que...
E: ¿O sea que viajar es lo que más le gusta?
I: Me gusta hace mucho.
E: ¿Algún sitio en concreto?
I: Ni idea, Sudamérica más...
E: ¡Ah, sí!
I: Sudamérica me...
E: ¿Y por qué Sudamérica?
I: Porque tiene que ser Sud-, Sudamérica.
E: ¿Y cómo se hacía el queso? Explíqueme cómo se hacía el queso.
I1: Pues el queso, echabas la leche en un barril, una tinaja que llamaban, y eso lo dejabas allí que fermentaría. I2: Lo echabas el cue-, el cuajo que llamaban. I1: Eso cuajaba y a la hora y media o dos horas de estar cuaja[d]o, lo echaban en una mesa, con unos cinchos, las mujeres, y unos, unos paños, echaban allí las cuajadas, lo exprimían, iban atando el cincho, y así es como hacían el queso, aquí.I: Y... ahí en eso se juntaba todo [VOCES], toda la carne picadillo, y ahí en eso se lo echaba la sal, se lo echaba el ajillo ese bien machaca[d]o con un poco de agua después en el mortero y eso, se lo regaba bien todo ello, y se lo daba vueltas, y después se echaba el pimentón. Si querías echabas un poquito pimentón picante y lo otro dulce pa[ra] que no saldrían tan picantes, lo rociabas bien, lo daban las vueltas así las mujeres con la mano, primero pa[ra] acá, iban echando una camada de, de eso, de pimentón, después lo daban otra vuelta pa[ra] allá, y así se dejaba dos o tres días.
E: ¿Y la lana entonces, cómo vendían la lana, se...?
I: La lana venían aquí a comprarlo, y entonces pues... te lo pagaban pues a como, a como querían y, y no como querías tú, porque, un suponer, si en aquellos tiempos valía cien pesetas igual te lo pagaban a ochenta, ¿sabes?, y hacíamos colchones...
E: ¿Hacían colchones?
I: De ello.
E: ¿Cómo, cómo se hacían?
I: Mira, pues los colchones, bajábamos allá a lo bajero de aquí, eh... una pradera que hay más abajo, bajábamos a lavar la lana, y entonces una vez de lava[d]o la lana, lo dejabas orear y eso se quedaba esponjoso y blanco, blanco. Y los mejores vellones, pues dice, oye, pues vamos a llenar un colchón o un par de ellos, ah pues ya de eso, cuando te daban los padres cuando te casabas uno, para que durmieses por lo menos, y, se hacían esos colchones de lana de los mejores, 'vellones' que se llamaba, vellones es to[da] la tela que has quita[d]o de, de la oveja...
E: De la oveja.
I: O el carnero, o lo que sería, y los demás, pues a venderlo, al que venía a comprarlo.
E: ¿Vendían los colchones?
I: No.
E: La lana.
I: La lana, la lana, lo que, lo que no empleabas tú para colchón, pues cogías y lo, y lo vendías.
E: Sí.
I1: La que sacaba la leche, primero, a [lo] mejor había poca leche, había pocas vacas de leche porque, pues habría una o así, las otras eran más de, de uncirlas y a trabajar con ellas, y eso.E: ¡Ah!, como los bueyes...
I1: Como los bueyes.E: A trabajar la tierra...
I1: Sí. Después ya, pues habían con más de leche, se vendía la leche a la lechería, se bajaba al puente, a... a donde está, ¿sabes dónde está la... la, la... la fábrica de, de queso?E: No.
I1: Ahí en el puente, ¿no?E: No. A, a lo mejor la hemos visto.
I1: No la habrán visto, no, pues ahí lo bajábamos, ahí bajábamos, pero igual cuatro o cinco litros, o diez.E: Y el resto para ustedes.
I1: El resto para...E: Para consumirlo.
I1: Para consumirlo. De vez en cuando se hacía un quesuco.E: ¿Ah, sí? ¿Cómo se hacían los quesos? [RISAS]
I1: Pues el queso se hacía, apro-, bueno según la leche que sería, con un cuajo que se compra en, en la farmacia o en las tiendas o donde eso, unos frascucos así de, de, de suero, de esto de... ¿cómo se llama? I2: De cuajo. I1: De cuajo, y se le echaba una cucharada, según la leche que sería, o dos cucharadas, según la leche que sería. Se hacía el cuajo, se hacía la cuajada...E: Sí.
I1: Y después se echaba en cestillos, en unos cestillos... I2: Que hay con agujeros. I1: Que hay con agujeros, en unas, en unas cazuelucas con agujeros, se echaban allí, por eso salía el suero del queso, se le daba vuelta, se le volvía a dar vuelta...E: Hasta comerle, ¿no?
I1: Hasta quitarle eso. Hay quien hacía también mantequilla, algunas veces ya lo hemos hecho, unas veces pa[ra] venderlo.E: ¿La mantequilla?
I1: La mantequilla, y otras veces pues pa[ra] comerlo.
